Netherland Dwarf rabbitさん

lldpのGlobalの設定を無効化するためには、lldp --disableコマンドのみでよいでしょうか。
→コマンドレファレンスにあるようにlldp –disableはオプションなどでPort、Profileを指定しない限りスイッチ全体に有効です。また再起動などは必要ありません。

また、lldp --disableコマンドで無効化した場合、portごとの設定やprofileの設定等は残り続けたままになるのでしょうか。合わせて削除したほうがよいでしょうか。
→lldp --disableはあくまでLLDPの機能をDisableするだけなのでPort、Profile設定は残ります。削除にはオプション指定が必要です。こちらの情報を残したいのかどうかは運用（今後LLDPを使う可能性があるのかどうか）によります。

Brocade® Fabric OS® Command Reference Manual, 10.0.x

lldp --disable -tlv <tlv_name> [-profile <profile_name>]
lldp --disable -port [slot/]port1[-port2] [-profile <profile_name>]